Скачай бесплатно Пищевая промышленность

Пищевая химия. Учебник

Пищевая промышленность

В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая

Язык: русский

2016 г.

496 стр.

Скачать

В формате pdf, txt, rtf, fb2, fb3, ePub

Он принимает на себя действие окислителя, "защищая" тем самым белки или, например, аскорбиновую кислоту. Показатель азотистого баланса используется для оценки степени обеспеченности человека белковой пищей. Гормон активирует липазу, стимулируя процесс образования жирных кислот в печени.